Brood bakken in de oven:
Meng de broodmix, gist en water meet de omgeving temperatuur en tel deze op
bij temperatuur van de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het gist en water bij de broodmix en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een bol en laat deze 25 minuten op kamertemperatuur onder een doek rijzen.
Druk na 25 minuten voorzichtig de lucht uit het deeg. Bol het daarna Losjes op en laat het nog 10 minuten onder een doek rusten.
Deeg uitrollen en vouw de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant.
Uitrollen tot de breedte van het bakblik. Deeg strak oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Afdekken met vochtige doek en daarna 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Verwarmd dan de oven voor op ± 230°C, goudbruin afbakken in ca. 25-35 minuten.
Onlanden klassiek gezond
2 sneetjes Onlanden klassiek
gemengde sla
2 plakjes gekookte ham
2 sneetjes jong belegen kaas
komkommer, in schijfjes
1 vleestomaat, in schijfjes
1 hardgekookt scharrelei, in partjes
vinaigrette
Beleg het sneetje Onl. klassiek met gemengde sla,
gekookte ham, jong belegen kaas, enkele schijfjes
komkommer en vleestomaat, drie partjes gekookt
ei. Werk af met nog een beetje gemengde sla, de
vinaigrette en het tweede sneetje klassiek.
Bereidingstijd: 5 minuten, ei 10 minuten
Club haver- gerst
Ingrediënten
3 sneetjes Haver-Gerst
1 rijpe avocado
0.5 citroen (sap)
1 gekookt bietje
40 g yoghurtmayonaise
50 g rucola
100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
peper en zout
Werkwijze
Schil de avocado en snijd het vruchtvlees
in blokjes. Meng met 1 eetlepel citroensap.
Snijd ook het bietje in kleine blokjes en
meng met 1 eetlepel citroensap. Breng op
smaak met zout en royaal peper. Bestrijk
2 sneden Haver- Gerst met de
yoghurtmayonaise en verdeel er de rucola,
avocado, biet en brokjes geitenkaas over.
Stapel deze belegde sneetjes brood op elkaar
en dek af met het laatste sneetje. Snijd de
Club Haver- Gerst diagonaal door.